숙주나물무침먹는법 썸네일형 리스트형 아삭한 건강 밥상, 숙주 숙주나물 이야기 – 효능부터 먹는 법 부작용 까지 🌱 아삭한 건강 밥상, 숙주 숙주나물 이야기 – 효능부터 먹는 법까지 1. 숙주란 무엇일까? (숙주 뜻)우리가 흔히 반찬으로 즐겨 먹는 숙주는 사실 녹두가 발아한 새싹입니다.콩나물과 비슷하게 생겼지만, 원재료부터 전혀 다르죠. 콩나물은 대두(노란콩)를 발아시킨 것이고, 숙주는 녹두를 발아시켜 만든 것입니다.‘숙주(熟豆)’라는 이름은 한자로 ‘익을 숙(熟)’, ‘콩 두(豆)’를 써서 ‘발아한 콩’을 뜻하는 말입니다.즉, 녹두가 자라서 먹을 수 있는 상태가 된 것이 숙주이며, 이를 식용으로 이용하는 것입니다.숙주는 수분이 90% 이상을 차지해 아삭하고 시원한 식감을 가지고 있으며, 예로부터 더위에 지친 몸을 달래는 데 좋은 음식으로 여겨져 왔습니다.2. 숙주와 콩나물, 닮은 듯 다른 점 (숙주 콩나물 차이.. 더보기 이전 1 다음
